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- Oktober 22, 2025 697
Beim Sous-Vide-Garen kann es vorkommen, dass sich einige Kochbeutel aufblähen – manchmal sogar deutlich sichtbar –, wenn sie hohen Temperaturen wie 95°C ausgesetzt sind. Dieses Phänomen wird durch Dampf und Gase in den Lebensmitteln verursacht, die sich unter Hitzeeinwirkung freisetzen und ausdehnen.
Es ist wichtig zu verstehen, dass dieses Aufblähen nicht mit der Qualität des verwendeten Beutels zusammenhängt, sondern mit den physikalischen und chemischen Eigenschaften der Lebensmittel selbst.
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